FARRO MONOCOCCO SEMIPERLATO BIOLOGICO

Il Farro monococco (Triticum monococcum) è un antichissimo cereale che un alto valore nutrizionale, dietetico e salutistico. Inoltre questo grano ha un'ottima resistenza naturale a malattie e stress, ha bisogno di poca concimazione e si adatta molto facilmente ad ambienti colturali diversi: per queste caratteristiche la coltivazione del monococco è da considerarsi a basso impatto ambientale. ll Farro monococco contiene inoltre molte più proteine sia dei grani teneri, sia dei grani duri che sono complete di tutti gli amminoacidi essenziali, anche la lisina che di solito è più rappresentata nei legumi. Solo un 7% circa di tali proteine è glutine e questo comporta una ridotta tossicità per l'intestino di tutti ed in particolar modo per le persone predisposte alla celiachia.
Il farro monococco è molto ricco di ferro, zinco (indispensabile per le difese immunitarie e per la fertilità maschile e femminile), rame (migliora le difese immunitarie e il metabolismo del ferro), calcio, magnesio (toccasana per l'umore, la funzionalità intestinale e le contratture muscolari) e antiossidanti.