PANFRUTTO

PANE PER UNA GOLOSA COLAZIONE O MERENDA

Per la produzione di questo pane sono state utilizzate fino a nove diverse varietà di grani antichi, tra duri e teneri.
I grani di varietà antiche presentano delle caratteristiche e dei vantaggi i rispetto ai grani moderni, come: valori nutrizionali più alti, percentuale di glutine più bassa, sapore più intenso e gradevole.
Sono varietà che venivano usate in passato, prima che le sementi fossero manipolate e selezionate dando origine alle nuove varietà moderne che rendono molto in termini di produttività e costi, ma vengono meno in qualità e nutrimento, e questo spesso a scapito della nostra salute.
Generalmente i grani teneri, rispetto ai grani duri, sono più indicati per la realizzazione di prodotti da forno che presentano la necessità di una soddisfacente lievitazione, come il pane, biscotti e dolci in generale.
Questo pane è stato realizzato con il metodo della doppia lievitazione e l'utilizzo di lievito madre fresco.
Ingredienti 100% Biologici: Farina grani teneri antichi, albicocche disidratate, uvetta disidratata, mandorle, nocciole, cannella.